GESUNDE ERNÄHRUNG
Parajuru bietet eine Vielzahl tropischer Köstlichkeiten, die im Refúgios Parajuru immer frisch zubereitet werden. Viele gesunde Früchte wie Mango, Acerola, Zitrone, Papaya und grüne Kokosnuss stammen aus eigenem Anbau. Köstliches Obst und hausgemachte Marmeladen werden täglich zum Frühstück im Refúgios Parajuru serviert.
Der frische Fisch, der zum Abendessen serviert wird, wird von den lokalen Fischern gekauft, die noch immer mit ihren Jangadas (kleinen Segelbooten) fischen.
Für viele Gerichte werden die bekannten Cashewnüsse verwendet, die auch in den Refúgios-Gärten wachsen. Diese Nüsse werden in einer kleinen Fabrik in der Nähe verarbeitet und können zum Mitnehmen als Geschenk gekauft werden. Cashewnüsse haben den höchsten Magnesiumgehalt unter den Nüssen und enthalten mehrfach ungesättigte Fettsäuren.